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Polpette al sugo tuodì



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ingredienti:
· -500 gr. carne macinata di manzo/vitello;
· 200 gr. salsiccia di maiale;
· 150 gr. di formaggio grattugiato "Gran Casale";
· 2 uova "Antica Fattoria";
· 200 gr. di mollica di pane/pane raffermo
· prezzemolo, basilico, sale e pepe q.b.;
· 2 o 3 lattine di pomodori pelati "la valle dei raccolti";
· 1 cipolla;
· olio d'oliva "De Cinti";
preparazione:
1. In un recipiente, amalgamate con le mani (fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto) la carne trita di manzo, la salsiccia spezzettata, le uova, il pane umido e strizzato, il formaggio grattuggiato. Aggiustate con prezzemolo, sale e pepe a piacere.

2. In una capiente pentola, dal fondo spesso, fate soffriggere in abbondante olio d'oliva la cipolla tagliata finemente: non appena sarà colorita, copritela con i pomodori pelati.

3. Intanto formate con le mani le palline con il composto di carne: quando saranno tutte pronte, tuffatele nella pentola con la passata di pomodoro e lasciatele cuocere sul fuoco a fiamma bassa per circa 40 minuti. Al termine guarnite con basilico. Più piccole saranno le polpette, più veloce sarà la loro cottura.


Inserita da GIUSEPPE di SALERNO il 12 gennaio 2015.
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