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Crocchette piselli e ricotta



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ingredienti:
· 300gr di piselli surgelati bio tuodi
· 200gr di ricotta dolce natura
· 1 scalogno
· 1/2 bicchiere di vino bianco
· 1 tuorlo d'uovo
· sale
· pepe
· olio
· 50gr parmiggiano
· 90gr pangrattato
· pangrattato per panatura
preparazione:
Tagliate e soffriggete in padella uno scalogno, aggiungete i piselli e lasciate cuocere per una decina di minuti con 1/2 bicchiere di vino bianco e un goccio d'acqua. Nel frattempo ponete la ricotta in una terrina nella quale aggiungerete a cottura ultimata i piselli.
Passate tutto con il mixer e poi aggiungete l'uovo il pangrattato ed il parmigiano, il sale ed il pepe. Amalgamate il tutto e mettete a scaldare dell'olio per friggere.
Iniziate a formare delle crocchette e passatele nel pangrattato prima di metterle a friggere nell'olio caldo. Togliete quando saranno ben dorate e se potete utilizzte della carta assorbente.


Inserita da CLAUDIA di POMEZIA il 17 agosto 2015.
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